Italië in beeld

Na een fantastische vakantie weer terug op Nederlandse bodem. Gelukkig hebben we de foto's nog!

Wat was het allemaal weer heerlijk! 

Eat well. Love life. ♡

V a k a n t i e ! ! ! ☼♡☼♡☼♡☼♡☼♡☼

Yeah, het is bijna zover; vakantie! Dat betekent dat het de komende maand wat stiller zal zijn hier. Eerst ben ik een weekje op kamp met kinderen voor mijn werk en gelijk daarna ga ik genieten in Italië, op het strand liggen, uitgebreid eten en drinken, inspiratie opdoen, uitrusten en genieten van al het moois.

Wil je op de hoogte blijven? Volg mij dan via Instagram, daar zal ik regelmatig fotootjes posten.

Heb je een leuk idee, wens voor een recept of een vraag? Stuur me een mailtje, ik zal hem zo snel mogelijk beantwoorden. Bedankt voor je bezoekje aan mijn blog! :)

Tot over een maandje!

♡ Martine

Italie, zomer 2012 

Casal Borsetti, Italie, zomer 2012

Fijne vakantie!

Eat well. Love life. ♡

Count Your Blessings ♡

Panzanella bij Paal 69, Zandvoort. Binnenkort verschijnt er op mijn blog meer info over deze leuke strandtent.

 Volop genoten van een aantal heerlijk stranddagen ☼

Sappige watermelon, hiermee maak je deze heerlijke juich

BBQ met de family: gegrilde inktvis, wilde zalm, slibtongetjes en veel meer lekkers.

Deze week was halloumi een verrassende nieuwkomer in mijn keuken. Ik gebruikte het in deze salade.

In Caat haar nieuwe huisje aten we een heerlijke makreelsalade met postelein.

Fantastische avond met Catrien bij Vis aan de Schelde gehad, wat een cadeautje! Chef''s Menu:
Salade van octopus, Heekrugfilet, Dorade, Schol & Oesters op Oosterse wijze. Echte aanrader! Caat, super bedankt! ♡

Geniet ervan!

Eat well. Love life. ♡

Summer salad: kikkererwten met dadel, amandel en citroen

Kikkererwten met wortel, amandelschaafsel, dadel, basilicum en munt 

Standaard heb ik een blik (jah erg hè, b l i k) in de kast staan met kikkererwten, ik eet ze graag, maar je kan er ook veel kanten mee op, gebruik ze om humus te maken of voor de overheerlijke home made falafel. Juist omdat ik ze gewoon uit blik trek, is een salade zo klaar! Kikkererwten bevatten goede koolhydraten, waardoor ze erg voedzaam zijn en daarnaast bevatten ze veel goede voedingsstoffen, waaronder vezels. 

Vandaag een recept voor een zoetgetinte kikkererwtensalade, je eet hem koud, lekker dus op warme dagen, je kan hem een dag van tevoren bereiden, handig om mee te nemen op een picknick. Wij hebben hem deze maand al 3 keer gegeten, een keer thuis op het balkon, daarna op het strand en afgelopen zondag bij de family BBQ, momenteel dus favoriet!

Dit heb je nodig voor 2 personen:

1 blik kikkererwten, 400 gram

1 winterpeen, geschild en in kleine stukjes gesneden

2 tomaten, gewassen en in stukjes gesneden

1/4 komkommer, in stukjes gesneden

6 dadels, ontpit en fijngesneden

30 gr amandelschaafsel

1 bosuitje

10 blaadjes basilicum, in grove stukken scheuren

10 blaadjes munt, fijn gehakt

1 eetl. citroensap

3 eetl. olijfolie

peper en zout

Bereiden

Giet de kikkererwten in een vergiet en spoel goed af onder stromend water, laat ze vervolgens in het vergiet goed uitlekken. Neem een ruime kom, voeg hier (behalve het citroensap, olijfolie, peper en zout) alle ingrediënten aan toe. Meng het citroensap met de olijfolie en besprenkel over de salade. Hussel alles goed door elkaar en breng eventueel op smaak met peper en zout.

Eet lekker!

Eat well. Love life. ♡

Salade met gebakken Halloumi en gedroogde Tomaatjes

Salade met gebakken Haloumi en oven gedroogde Tomaatjes

Tijd voor wat nieuws dacht ik en met dit idee stapte ik de Turkse winkel op de hoek binnen. Al snel had ik een pakje kaas in mijn handen, dat deed denken aan feta, alleen dan een stuk steviger. 'Halloumi', ik had er wel eens van gehoord, maar nooit eerder gekocht of geproefd. De aardige verkoper legde mij uit dat het een soort geitenkaas is, die door het hoge eiwitgehalte niet smelt, waardoor je hem kan bakken of grillen. Daarnaast vertelde hij ook dat de kaas best sterk gezouten is, voor gebruik afspoelen onder de kraan, zorgt dat de zoute smaak minder sterk is.

Ik heb de gebakken kaas in kleinere stukjes gesneden en door een simpele salade gedaan. De zoute smaak naast het zoetige van de gedroogde tomaatjes en het zure van het citroensap, maakt een mooie combinatie van smaken. De kaas bakken is snel klaar, alleen de oven gedroogde tomaatjes duurt een tijdje, maar dit is zo lekker, daar maak je graag tijd voor vrij! Hier vind je het recept voor de gedroogde tomaatjes.


Dit heb je nodig voor 2 personen:

0,5 pakje halloumi, afgespoeld en in plakken gesneden
4 handjes gemengde sla, gewassen
2 eetl. citroensap
olijfolie om in te bakken
snuf zout

Voor de tomaatjes:
Zie recept voor ovengedroogde tomaatjes.

Bereiden

Start met de gedroogde tomaatjes. Laat de tomaatjes als ze klaar zijn afkoelen en bak op hoog vuur in de koekenpan de halloumi aan beide kanten goudbruin, laat vervolgens kort afkoelen en snijd ze in blokjes. Doe de gewassen sla in een ruime kom en voeg de gedroogde tomaatjes en halloumi blokjes toe.  Besprenkel met citroensap en eventueel nog wat olijfolie. Extra zout toevoegen is niet nodig!

Pluksla van het balkon 

Eet lekker!

Eat well. Love life. ♡