dinsdag 7 april 2015

Pindakaas VANMAX



Dat ik van eten hou is wel duidelijk, maar als het dan ook nog eens een ambachtelijk product is met  goede ingrediënten, dan ben ik snel om. Toen ik ergens een stukje over de pindakaas VANMAX las was ik meteen nieuwsgierig.
Je moet maar op het idee komen en vervolgens ook nog de ballen hebben om je baan op te zeggen en je eigen pindakaasbedrijfje te beginnen. Op aandringen van vrienden besloot Maxine Mantel het avontuur aan te gaan, zo stopte ze als juriste en begon in de Maasstraat haar eigen pindakaasonderneming.

Op dit moment verkoopt ze 3 verschillende smaken, de welbekende pindakaas en twee andere smaken; cashewnootpasta en pistachepasta. Vanaf €4,00 heb je zo'n lekkere pot op tafel.

Ik proefde eerst de 'gewone' pindakaas en oh, die smaakt lekker! Heel smeuïg, niet droog, ik zou hem bijna luchtig noemen. Hartige smaak, snufje chili en geen toegevoegde suikers.
Verder zit er pinda- en kokosolie in, geharde vetten zijn hierdoor niet nodig en e-nummers zijn in dit pure product ook niet te vinden. Gezond snoepen, ook voor kinderen.

De cashewnootpasta is heerlijk zacht en licht zoetig van smaak. De pistache is hier favoriet, de meest hartige smaak met knapperige stukjes pistache, heerlijk! Maar de grote pot pindakaas is ook al bijna leeg, gevaarlijk lekker dus. Het aller-lekkerste vind ik de pindakaas op een warm broodje met roomboter, maar een rijstwafel met wat komkommer is ook absoluut niet verkeerd.
Eén ding is zeker; deze pinda- of notenkazen winnen het qua smaak en ingrediënten zonder twijfel van de supermarkt pindakaas.

De pindakaas VANMAX is onder andere verkrijgbaar bij verschillende bakkerijen in Nederland. Daarnaast worden ze verkocht op de Local Goods Market in de Amsterdamse Hallen. Wil je meer informatie? Neem dan een kijkje op de website.

Geniet ervan!

dinsdag 31 maart 2015

5x Ei

Yes! Dit weekend is het Pasen en dat betekend; lekker lang weekend, extra tijd om uitgebreid te ontbijten of brunchen. Alleen maar dingen doen waar je zelf zin in hebt, oh wat fijn! Bij Pasen horen natuurlijk eieren, in alle soorten en maten. Daarom vind je hieronder 5 verschillende ei-recepten. Er staat vast iets lekkers voor je tussen. Als je klikt onder de foto, opent het recept. Geniet van het lange weekend!








Fijne Paas!


woensdag 25 maart 2015

Voorjaars Quinoa-risotto!

 
Een week na de detox probeer ik het gezond en 'licht' eten nog enigzins vol te houden en dat gaat best aardig (op een halve bak B&J dit weekend na...). Al eens eerder maakte ik een lichtere variant op de échte Italiaanse risotto, met parelgort in plaats van risottorijst. Die vond ik al erg lekker, maar nu heb ik een nieuw recept met quinoa en oh my... dit is zo'n lekker gerecht dat het automatisch op mijn lievelings-lijst terecht komt. Wat een fijne risotto, die smaakt naar het voorjaar en het qua geur niet onder doet voor een echte stevige risotto. Om het gerecht compleet te maken, maakte ik er peterselie-munt olie bij (recept van de zusters Hemsley & Hemsley).

Vaak kook ik wat extra, zodat ik een portie kan invriezen of mee kan nemen als lunch. Dit recept is eigenlijk voor 4 personen, maar ik waarschuw je nu alvast; wij konden er krap 3 porties uithalen, zo lekker!

Hou je van spicy? Voeg dan een rode peper toe, deze bak je mee met de ui en knoflook. Bij 'gewone' risotto moet je de pan in de gaten houden, roeren en steeds opnieuw scheutjes bouillon toevoegen, bij quinoa is dat niet nodig, dus eigenlijk een soort luie risotto. Af en toe even roeren is voldoende.
Goed ik kan nog even door blijven gaan of nu gewoon het recept met jullie delen. Geniet er vooral heel erg van!

Dit heb je nodig voor 2 grote eters of 4 kleine eters:
250 gram quinoa
450 gr doperwten (bevroren of vers)
1 venkel, in middelgrote stukken gesneden
0,5 liter bouillon
2 teentjes knoflook, geperst
1 rode ui, gesnipperd
1 theel. gedroogde tijm
kokosolie om in te bakken
geraspte kaas (pecorino of parmezaan)

Voor de kruidenolie:
1 teentje knoflook
30 gram peterselie, fijngehakt
10 gram munt
flinke scheut olijfolie
rasp van 1 citroen
peper en zout

Bereiden
Maak de kruidenolie door de ingredienten met elkaar te mengen, de kruiden moeten nét onder de olie staan. Breng op smaak met peper en zout en laat de smaken in de olie trekken.

Breng de bouillon aan de kook en spoel de quinoa goed af onder stromend water.
Bak de knoflook en ui in wat kokosolie tot hij glazig wordt. Voeg de quinoa en tijm toe en schep door het ui-mengsel. Voeg na ongeveer 2 minuten een flinke scheut bouillon toe zodat de quinoa onder water staat. Laat de quinoa in ongeveer 12 minuten gaar koken. Voeg halverwege de venkel toe en laat deze beetgaar koken. Tussentijds kan je extra bouillon toevoegen, als de quinoa te droog kookt.
Voeg na tot slot de doperten toe en laat deze 4 minuten mee koken tot ze gaar, maar nog knapperig zijn.

Schep de risotto op en verdeel er wat kruidenolie en geraspte kaas over.

Eet lekker!

woensdag 18 maart 2015

Review: Detox van Sapje





Nooit eerder heb ik een detox gedaan, ontgiften, van de term alleen al kreeg ik kippenvel. Ondanks dat wil ik altijd alles graag zelf proberen, helemaal omdat ik wel geloof dat een detox je immuunsysteem kan versterken, door alle giftige stoffen die we dagelijks binnen krijgen, te lijf te gaan. Omdat de detox van Sapje 'maar' drie dagen duurt, leek mij dit perfect. Hele erge mazzel had ik omdat ik mee deed aan een winactie via I love health en ik de detox van Sapje in de wacht sleepte, yes!

Detox van Sapje
Twee weken geleden nam Joël van Sapje contact met mij op en kon ik aangeven wanneer ik wilde starten met de detox. Vlug bladerde ik door mijn agenda, om het meest rustige weekend uit te kiezen. Joël legde kort nog wat dingen uit en mailde mij een uitgebreide handleiding met alle benodigde informatie. Hierin staat onder andere hoe je jouw leefgewoontes aan kunt passen in voorbereiding op de detox. Zo begon ik vorige week met het afbouwen/ afkicken van bepaalde voedingsmiddelen. Denk aan cafeïne en alcohol, maar ook dierlijke producten zoals zuivel, eieren, vlees en vis. Eigenlijk eet ik vaak al vrij weinig vlees en vis, dus dit is voor mij geen probleem. Daarentegen kaas en eieren, vond ik erg lastig. Op de vooravond van de detox, kwam Joël langs met een houten krat met daarin verschillende soorten sapjes, 3 flessen gevitaliseerd water, kamillethee, detoxsoep en zelfs een potje deodorant op natuurlijke basis. Die deo is trouwens erg lekker, gemaakt van kokosolie.
Joël vertelde ook nog even over de mogelijke symptomen van ontgiften, denk aan; misselijkheid, hoofdpijn, vermoeidheid, zweten, opgeblazen gevoel, etc. Oeps, al die tijd was ik zo enthousiast geweest over mijn prijs, nu begon ik bijna te twijfelen...

Mijn eerste detox ervaring
Dag 1 heb ik minder energie en met vlagen voel ik mij licht misselijk. Na het soepje 's avonds word ik weer helemaal wakker en voel ik de energie terugkomen. Gedurende de dag heb ik geen hongergevoel, wel trek, vooral 's morgens.  Ik heb het erg koud, lig de hele dag op de bank onder een dik dekbed, met een kruik en wollen vest aan.
Ik doe het vandaag erg rustig aan, kijk filmpjes, schrijf wat blogs, maak een opdracht voor mijn werk en loop een rondje buiten. De sapjes vind ik verrassend smaakvol, ik was gewaarschuwd voor het superfoodsapje met algen, maar zelfs die valt mee. Dat scheelt toch wat. Vooral het oranje 'Fresh' sapje met wortel en kaneel is heerlijk! Jammer dat je die maar één keer per dag mag drinken. De volgende ochtend sta ik op de weegschaal en ben ik 0,6 kilo kwijt.

Dag 2 heb ik duidelijk meer energie, ik heb relatief kort geslapen en word toch uitgerust wakker. Gedurende de dag krijg ik wel zin om te eten, gewoon even iets lekkers... Vandaag een stuk gelopen, ik voel me prima. Alleen oppassen met snel opstaan of snelle bewegingen, dan ben ik kort duizelig. Blij dat morgen de laatste dag is, in de fruitmand ligt een mango te wachten, smachtend kijk ik er naar uit. Ik heb het iets minder koud, nog steeds wel koude handen, maar geen kruik meer nodig. De volgende ochtend sta ik op de weegschaal en ben ik 0,5 kilo kwijt.

Dag 3 weer word ik vroeg wakker, ik heb erg veel energie en zin om op te staan. Ik heb zin in de sapjes en zie er niet tegenop. Ik moet de tijd in de gaten houden zodat ik steeds het sapje neem. Ik merk dat mijn lichaam gewend begint te raken aan minder eten, waardoor ik geen hongergevoel heb.
Nog steeds ben ik soms kort even duizelig en ik hou last van koude handen. Deze dag vliegt voorbij, ik ga naar mijn werk, de zon schijnt en ik ben me bewust dat dit de laatste dag is. Ergens vind ik het zelfs jammer. De volgende ochtend sta ik op de weegschaal en ben ik 0,2 kilo kwijt. En oh, wat ben ik trots op mezelf! Ik heb het gehaald, ik, de persoon die wanneer ze 's morgens opstaat al nadenkt over wat er 's avonds gegeten zal worden, heeft 3(!!!) dagen geleefd op sap en een minisoepje 's avonds.

Dag 4 vandaag mag ik weer groente en fruit eten, oooh wat is dit heerlijk; als ontbijt maak ik een bietensapje, stukjes mango en blauwe bessen. Daar verkijk ik me gelijk al op, ik krijg het niet op. Na het sapje, zit ik vol. Haha, ik keek zo uit naar die mango. De mango neem ik mee als tussendoortje en als lunch eet ik een fijne salade van venkel, courgette en komkommer met een handje pompoenpitten met olijfolie. Yum!
Vanaf nu begin ik weer langzaam met opbouwen, ik geniet dubbel van alles wat ik eet en voel me sneller verzadigd.

Conclusie
Deze detox vond ik een bijzondere ervaring, een uitdaging voor mezelf; fysiek en mentaal. Echt een cadeautje voor mijn lijf! Ik voel me fit en heb bergen energie. Pluspunt is dat je zelf niets hoeft te bereiden en dat de sapjes vers bevroren bij je thuis geleverd worden. Daarnaast blijven de mensen van Sapje erg betrokken, Joël stuurde regelmatig een whatsappje om te vragen hoe het ging.
Mijn goede voornemen is om elke 6 maanden een detox te gaan doen. Een aanrader dus!


donderdag 12 maart 2015

Zoete Aardappel- en Pompoensoep met Amandelschaafsel


Al een paar maanden denk ik erover om een detox te doen, maar wat voor soort detox, ik had geen idee... citroenkuur, sapkuur, detox baden, etc. er is teveel om op te noemen en eigenlijk zie ik door de bomen het bos niet meer. Wel lijkt het mij prettig om zeker te weten dat ik genoeg vitaminen en mineralen binnen krijg, dat geeft toch een fijner gevoel dan alleen water met citroen lijkt me.

Zelden doe ik mee met win-acties, maar toen ik twee weken geleden op ilovehealth.nl een detox win-actie van Sapje tegen kwam, kon ik niet anders dan een reactie achterlaten. Je voelt het al aankomen; ik heb gewonnen! Wauw... mijn weekend kon niet meer stuk.

Aanstaande zaterdag begint het sappen en de kuur duurt 3 dagen. Minimaal 3 dagen van tevoren begin je met het afbouwen van bepaalde voedingsstoffen, denk aan cafeïne, dierlijke producten, zuivel en koolhydraten van brood, rijst en suikers.

Phoe, de eerste afbouw-dag zit erop en ik moet hier al best aan wennen. Want na deze eerste dag mis ik kaas, gewoon lekkere Hollandse kaas (of Franse mag uiteraard ook). Op een cracker, door een salade of tussendoor een klein blokje... Maar goed, dit is nog maar het begin, dus even doorzetten de komende dagen!

Gisteravond at ik een stevige zoete aardappel- en pompoensoep, dit super simpele recept vind je hieronder. Ik zal jullie op de hoogte houden hoe de detox gaat!

Recept - Zoete aardappel met amandelschaafsel

Dit heb je nodig voor 1 pan:
1 grote zoete aardappel, schoongemaakt in blokjes (eventueel geschild)
1 kleine pompoen, geschild, ontpit en in blokjes
1 rode ui, fijngesneden
1 rode peper, in kleine ringetjes
1 laurierblad
1 theel. paprikapoeder
1 liter water
amandelschaafsel (als topping)
peper en zout
kokosolie

Bereiden
Neem een soeppan en bak hierin de ui in kokosolie glazig. Voeg de rode peper, paprikapoeder, pompoen en zoete aardappel toe en laat 5 minuten meebakken. Schep regelmatig om.
Schenk vervolgens het water erbij en het laurierblad. Laat het geheel 15 minuten op laag vuur koken tot de pompoen en zoete aardappel gaar zijn.
Schenk de soep in een blender en maak er een gladde soep van. Voeg eventueel nog wat extra water toe als de soep te dik is. Breng op smaak met zout en eventueel wat peper.

Schep in kommetjes en strooi wat amandelschaafsel in de soep.

Eet lekker!